বাংলাদেশের ইলিশ মাছের কেন এত চাহিদা

 হ্যালো বন্ধুরা সবাই কেমন আছেন আশা করি অনেক ভাল আছেন।  আমিও ভাল আছি আপনাদের দোয়ায়।  প্রতিবারের মত আমরা আজকে আরেকটি আর্টিকেল আপনাদের সামনে নিয়ে আসলাম।  আশা করি আর্টিকেলের টাইটেল দেখেই বুঝতে পেরেছেন আজকে আমরা কি নিয়ে আলোচনা করব।

 হ্যাঁ আপনি সঠিক ধরেছেন আজকে আমরা বাংলাদেশের ইলিশ মাছ সম্পর্কে জানব।  এর সাথে আরও জানবো বাংলাদেশের ইলিশ মাছের এত চাহিদা কেন? আর কেনই বা এর দাম অনেক বেশি।  তো চলুন শুরু করা যাক আজকের এই আর্টিকেল।  আমরা প্রতিনিয়ত চেষ্টা করে আপনাদের সঠিক ও ভালো

 ইনফরমেশন দেওয়ার জন্য।  তাই আপনারা অবশ্যই আমাদের টেক মাই বিডি ডটকম সাইটের  সাথেই থাকবেন। আমার এই ক্ষুদ্র জ্ঞানে যা জানি  সেগুলোই আপনাদেরকে জানানোর চেষ্টা করব। আশা করি ভালো লাগবে  আর যদি আমার কথায় কোনো ভুলত্রুটি হয়ে থাকে অবশ্যই ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন।পোষ্টসূচিঃ

ইলিশ মাছ

এই মাছকে ইংরেজিতে বলা হয় হিলশা ফিশ।  এ মাছটি সারা পৃথিবী জুড়ে অনেক জনপ্রিয়।  আর কেনই বা জনপ্রিয় হবে না মাছটি সাধ যদি আপনি না খেয়ে থাকেন তাহলে বুঝবেন না। এ মাসটিতে প্রচুর কাটা রয়েছে। আমরা মজা ছলে জানি যে, যে মাছটির বেশি কাটা থাকবে সেই মাছটি বেশি সাধের হয় ।  

জায় হোক ইলিশ মাছ সারা পৃথিবী জুড়ে অনেক জনপ্রিয় এই মাছটি খাওয়ার জন্য অনেক মানুষ ভিড় জমে থাকে। দুর্ভাগ্য হলো অনেকের সামর্থ্য থাকা সত্ত্বেও কিন্তু এই মাছ খেতে পারে না।  তার কারণ এই মাছটির চাহিদা অনেক বেশি থাকলেও কিন্তু এর উৎপাদন খুবই কম।  তার কারণেই এই মাছটির দাম অনেক বেশি হয়ে থাকে।   

এ মাছটি যদি আপনি আমেরিকাও কিনতে চান পাবেন তবে এর দাম কয়েকশো ডলার।  এ মাছের অনেকগুলো জাত রয়েছে। তবে এই অরিজিনাল ইলিশ খেতে আপনাকে অবশ্যই চলে আসতে হবে বাংলাদেশে। 

হ্যাঁ আপনি যদি চান তবে আপনি পৃথিবীর যে কোন দেশ থেকেই কিনতে পারবেন তবে আপনাকে যাচাই করে নিতে হবে এটা বাংলাদেশে কিনা। অন্যান্য মাছের চেয়ে এ মাছের স্বাদ অনেক বেশি। 

ইলিশ মাছ কোন দেশে বেশি হয়ে থাকে

হ্যাঁ শুধুমাত্র এই ইলিশটি বাংলাদেশের পদ্মা নদীতেই পাওয়া যায়। আর কোথাও পাওয়া গেলে সেগুলো অরজিনাল ইলিশ নয় যেমন ভারতে পাওয়া যায় ১০ থেকে ১২ রকমের ইলিশ মাছ কিন্তু আসলে সেগুলো ইলিশের স্বাদ  দিতে পারে না। ইলিশ মাছ হল বাংলাদেশের জাতীয় মাছ তবে দুর্ভাগ্য হলো সত্য এই মাছ বাংলাদেশের প্রায় ৯০% লোকই খেতে পারে না। 

তার কারণ এই মাছটির আকাশচুম্বী দাম। তাই প্রতি বছর অনেক অনেক মানুষ আন্দোলন করে থাকে এ মাছের দাম কমানোর জন্য। বাংলাদেশের এই ইলিশ মাছ সারা পৃথিবীতে রপ্তানি করা হয়।  সবচেয়ে বেশি রপ্তানি করা হয় ভারতে কারণ ভারতে হিন্দু সম্প্রদায় এই মাছকে অনেক বেশি ভালোবেসে থাকে।

 যার কারণে তাদের পূজা মন্ডপে বা অন্যান্য ধর্মীয় আয়োজনে ইলিশ কে অবশ্যই সাথে রাখে।  যার কারণে বাংলাদেশের রপ্তানি হওয়া ইলিশ প্রায় ৫০ শতাংশই ভারতে চলে যায়। এছাড়াও এখান থেকে অল্প অল্প করে রপ্তানি করা হয় সারা পৃথিবী জুড়ে। ইলিশের জন্ম হয় বাংলাদেশের পদ্মা নদীতে তাই পদ্মা

 নদীতে হাজারো হাজারো জেলে এই ইলিশ কেই ধরে তাদের জীবিকা নির্বাহ করে থাকে। বাংলাদেশের পদ্মা নদীতে হওয়া অনেক মাছ রয়েছে যেগুলো রয়েছে সেগুলি সবচেয়ে বেশি সুস্বাদু হয়। তবে এগুলোর মধ্যে সবচেয়ে সেরা হল ইলিশ মাছ। এই মাছগুলো টাটকা স্বাধ পেতে হলে অবশ্যই আপনাকে

 বাংলাদেশের পর্দাটির অবস্থিত এলাকায় আসতে হবে। হ্যাঁ এছাড়াও আপনি বাংলাদেশের যেকোনো বড় বড় বাজারে এই মাছটি পেয়ে যাবেন তবে যাচাই করে নিতে হবে সেটা অরিজিনাল কিনা। অবাককর হলো বিষয়টি এরকম যে এই মাছের মতো আরও অনেক অনেক প্রজাতির মাছ রয়েছে যেগুলো দেখতে

 একই রকম। বাজারে যদি আপনি ইলিশ মাছ কিনতে যান তাহলে অবশ্যই আপনার মাথা ঘোরাবেই ইলিশ গুলো দেখে কারণ আপনি চিনতে পারবেন না কোনটা আসল কোনটা নকল। আজ আমি আপনাকে সঠিক ইলিশ চেনার জন্য বা অরিজিনাল ইলিশ জানার জন্য একটি টেকনিক বলে দেবো।

 আর সেটি হলো বাজারে যে ইলিশের দাম সবচেয়ে বেশি সেটাই অরজিনাল ইলিশ। আশা করি বুঝতে পারছেন বাংলাদেশের ইলিশ কেন এত বেশি পাওয়া যায় না। আর এর শতভাগ জন্ম   বাংলাদেশে কারণ বাংলাদেশের ছাড়া এই অরিজিনাল ইলিশ পাওয়া যায় না। 

ইলিশের এতো চাহিদা কেন?

অনেকের মাথায় প্রশ্ন আসতে পারে ইলিশের এত চাহিদা কেন। হ্যাঁ প্রশ্নটি আসবে স্বাভাবিক তার কারণ বাংলাদেশের এই ইলিশের মাছের স্বাদ অনেক বেশি। যার কারণে এর চাহিদাও অনেক বেশি। দুর্ভাগ্য হলো সত্য যে এ মাছের দাম অনেক বেশি।  যা সাধারণ মানুষের খাওয়া দুঃস্বপ্ন হয়ে দাঁড়িয়েছে। 

বর্তমানে প্রতি কেজি ইলিশের দাম ২০০০ থেকে ২২০০ টাকা পর্যন্ত। এই মাছ খাওয়ার জন্য লক্ষ লক্ষ মানুষ অপেক্ষা করে থাকে কখন এই মাছটি  সস্তা হবে এবং তারা খেতে পারবে শুধু তাই নয় এ মাছটি সারা পৃথিবীতে রপ্তানি করা হয় সবচেয়ে বেশি রপ্তানি করা হয় ভারতে। 

ভারতে এর কেজি প্রায় ১৭০০ রুপি থেকে ২৩০০ রুপি  পর্যন্ত হয়ে থাকে। ২০২৪ সালের সরকার পরিবর্তন হওয়ার কারণে এই মাছ কিন্তু রপ্তানি করা বন্ধ করে দিয়েছিল বাংলাদেশ সরকার ডক্টর মোহাম্মদ ইউনুস।  আর এর কারণে ভারত বিশৃঙ্খলা সৃষ্টি করতে চেয়েছিল বাংলাদেশের উপর।  

তার কারণ ভারতের হাজারো ব্যবসায়ী রয়েছে এই ইলিশ বেচাকেনার। এবং এই ইলিশের চাহিদা সবচেয়ে বেশি ভারতেও। তবে সরকার সিদ্ধান্ত নেই যে ভারতে ইলিশ পাঠাবে এবং সেটি পাঠিয়েও দেয়। ইলিশ মাছ না পেয়ে ভারতের মাথা গরম হয়েছিল। 

 আশা করি বুঝতে পেরেছেন বাংলাদেশের এই পদ্মা নদীর ইলিশ মাছের এত চাহিদা কেন। আর যদি এক কথায় বলি এই মাছের স্বাদ অনেক বেশি যার কারণে সারা পৃথিবী জুড়ে এর চাহিদা অনেক বেশি। 

ইলিশ মাছের দাম

ইলিশ মাছের দাম অনেক বেশি। আগেই বলেছি এই মাছ বাংলাদেশের প্রায় ৯০ শতাংশ মানুষই খেতে পারে না তার কারণ এর দাম অনেক বেশি। তবুও আপনাদেরকে ধারণা দেবো এ মাসের দাম কেমন। 

 যদি বাংলাদেশে বলতে চান এই মাছের দাম বাংলাদেশে প্রায় ১৭০০ থেকে ২০০০ টাকা পর্যন্ত কেজি হয়ে থাকে। ঠিক একই এই মাছটি ভারতে যদি কিনতে চান তাহলে ১৭০০ থেকে ২০০০ রুপি গুনতে হবে। এবং অন্যান্য দেশে যেমন আমেরিকায় যদি মাছটি কিনতে চান তাহলে গুনতে হবে ৪০-৭০ ডলার

 প্রতি কেজি। আরো সারা বিশ্বে অনেক অনেক ইলিশ মাছ পাঠানো হয় তবে ইলিশ মাছের দাম সবচেয়ে বেশি। অন্যান্য দেশের এর দাম সম্পর্কে আইডিয়া না থাকার কারণে আমি আপনাদেরকে বলতে পারছি না তবে আপনারা অবশ্যই গুগল থেকে দেখে নিতে পারেন। 

দাম যেমন তেমন আপনি এই মাছ পাওয়াই সন্দেহ। কারণ এই মাছটি খুবই কম রপ্তানি করা হয় বাহিরের দেশে খুব অল্প পেয়ে থাকে। 

শেষ কথা

হ্যালো বন্ধুরা আমি আজকে আপনাদেরকে ইলিশ মাছ সম্পর্কে সকল ধারণা দেওয়ার চেষ্টা করলাম আশা করি ভালো লেগেছে। আর যদি ভালো লেগে থাকে তাহলে অবশ্যই আপনাদের বন্ধুদের সাথে শেয়ার করবেন এবং আমাদের সাইটটির সাথে সবসময় থাকবেন কারন এই সাইটে বাংলা ভাষাভাষীর সাথে অনেকগুলো ভালো ভালো আর্টিকেল প্রকাশ করা হয় যা আপনাকে অনেক সাহায্য করবে। 

আজ এ পর্যন্তই সবাই ভালো থাকুন সুস্থ থাকুন এবং ওয়েবসাইটটির সাথেই থাকবেন। আর যদি লেখার মাঝে কোন ভুলত্রুটি হয়ে থাকে অবশ্যই ক্ষমার দৃষ্টিতে দেখবেন আর যদি খুবই ভুল মনে হয় তাহলে অবশ্যই আমাদের হেলথ সেন্টারে আমাদের সাথে যোগাযোগ করবেন আমরা সংশোধন করার চেষ্টা করব। ধন্যবাদ সবাইকে।